جو و 10 خواص فوق العاده آن

بانک جو برای تقویت سلامت

 

خوردن  جو  می تواند به حفظ اشتها و محافظت در برابر دیابت و سرطان کمک کند.انسان ها هزاران سال است که جو می خورند و دلیل خوبی هم دارد. مغذی‌تر از گندم ، جویدنی‌تر از برنج و سرشار از مواد مغذی فوق‌العاده سالم، این غلات سزاوار جایگاهی منظم در رژیم غذایی شماست.

آیا جو برای شما مفید است؟

جو حاوی مقادیر بالایی از چندین ویتامین و مواد معدنی است – اما محتوای فیبر آن جایی است که واقعاً برجسته است. جو دارای نوع خاصی از فیبر به نام بتا گلوکان است.

مطالعات نشان می دهد که این نوع فیبر می تواند:

 

• ایمنی را تقویت کنید.
• کمک به کاهش وزن.
• سلامت روده خود را بهبود ببخشد.
• سطح قند و کلسترول خون خود را کاهش میدهد.

 

نصف فنجان جو پوست کنده حاوی:

 

• ۳۲۶ کالری
• ۲ گرم چربی.
• شکر کمتر از ۱ گرم
• ۱۶ گرم فیبر.
• ۱۲ گرم پروتئین.

 

جو همچنین منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی است. از نظر درصد ارزش روزانه (DV)، شما دریافت می کنید:

 

• ۳۰ درصد منیزیم
• ۱۸ درصد آهن
• ۱۵ درصد ویتامین
• فواید جو برای سلامتی

هنگامی که از جو به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم لذت می برید، خود را آماده می کنید تا از این فواید بالقوه بهره مند شوید:

 

از دیابت جلوگیری می کند

غذاهایی که فیبر کم و قند بالایی دارند معمولا باعث افزایش سریع گلوکز (قند) خون شما می شوند. بدن شما به این افزایش قند با ترشح انسولین، هورمونی که قند خون شما را پایین می آورد، پاسخ می دهد. با گذشت زمان، این روند مکرر می تواند منجر به دیابت شود – اما جو می تواند به شکستن چرخه کمک کند.

Czerwony توضیح می دهد: «خوردن جو به روده شما کمک می کند قند را کندتر جذب کند. شما از عجله سریع قند و ترشح انسولین جلوگیری می کنید. هیچ غذایی نمی تواند تضمین کند که هرگز به دیابت مبتلا نخواهید شد، اما خوردن جو راهی عالی برای کمک به کاهش خطر ابتلا به دیابت است.

تحقیقاتی برای تأیید این موضوع وجود دارد. یک مطالعه نشان داد افرادی که جو می‌خوردند، در مقایسه با افرادی که غلات دیگر مصرف می‌کردند، سطح گلوکز و انسولین کمتری بعد از غذا داشتند. مطالعه دیگری نشان داد که گلوکز خون بعد از غذا در افرادی که بتا گلوکان مصرف می کردند در مقایسه با افرادی که مصرف نمی کردند کمتر بود.

اشتها را مدیریت می کند

جو یک غذای کم کالری نیست، اما خوردن مقداری از آن همچنان می تواند به شما در رسیدن به اهداف وزن سالم کمک کند.

چروونی می گوید: جو می تواند به شما کمک کند کمتر احساس گرسنگی کنید زیرا سرشار از فیبر و پروتئین است. هر دوی این مواد مغذی به شما کمک می کنند احساس سیری کنید و سیر بمانید. جو خیلی بیشتر از غلات فرآوری شده به شما می چسبد، که به سرعت هضم می شوند و دوباره احساس گرسنگی می کنید.

با سرطان مبارزه می کند

جو دارای اثرات ضد التهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی است که می تواند به پیشگیری از برخی انواع سرطان کمک کند. حاوی ویتامین E و پلی فنول است. این مواد مغذی اکسیداسیون یا آسیب سلولی را که می تواند منجر به رشد تومور شود، متوقف می کند.

Czerwony می گوید: «رژیم غذایی غنی از میوه ها، سبزیجات و غلات کامل دارای اثرات ضد سرطانی است. و برخی تحقیقات نشان می دهد که مواد مغذی موجود در جو می تواند به پیشگیری از سرطان سینه نیز کمک کند.

سلامت روده را ارتقا می دهد

جو دارای مقدار زیادی فیبر محلول است که برای نرم نگه داشتن هضم غذا عالی است. و فیبر محلول یک مزیت کمتر شناخته شده دیگر دارد – این غذا برای روده شماست.

Czerwony توضیح می دهد: “روده سالم دارای تعادل باکتری ها و سایر موجودات است که نقش کلیدی در سیستم ایمنی شما دارند.” جو حاوی پری بیوتیک هایی است که این موجودات را در میکروبیوم شما تغذیه می کند تا بتوانند شما را سالم نگه دارند.

بیماری قلبی را کنار می گذارد

بیماری قلبی قاتل شماره ۱ بزرگسالان در ایالات متحده است، اما شما می توانید با خوردن روزانه غذاهای مفید برای قلب، از جمله جو، از آن پیشگیری کنید.

Czerwony خاطرنشان می کند: “بتا گلوکان به کاهش سطح کلسترول ناسالم کمک می کند، که می تواند از تجمع پلاک در شریان های شما که منجر به حملات قلبی می شود، جلوگیری کند.” برخی تحقیقات همچنین نشان می دهد که خوردن جو می تواند فشار خون را کاهش دهد، که عامل اصلی بیماری قلبی است.

خوردن جو در مقابل نوشیدن آب جو یا چای: کدام بهتر است؟

 

مطمئن نیستید که می خواهید یک کاسه جو بخورید؟ می توانید نوشیدن آب جو یا تهیه چای جو را امتحان کنید. آب جو، آبی است که برای پختن جو از آن استفاده می شده است. می‌توانید دانه‌ها را قبل از نوشیدن صاف کنید یا بگذارید داخل آن‌ها بماند.

Czerwony می گوید: «بسیاری از مردم ادعا می کنند که آب جو بدن شما را سم زدایی می کند. این حاوی فیبر است که به تمیز کردن دستگاه گوارش شما کمک می کند، اما توانایی سم زدایی خاصی ندارد. همانطور که گفته شد، آب جو صاف نشده حاوی همان فیبر و مواد مغذی است که از خوردن جو دریافت می کنید، بنابراین مطمئناً یک انتخاب سالم است.

و چای جو برخی از مواد مغذی را نیز فراهم می کند، اما احتمالاً به اندازه آب جو نیست. چروونی توضیح می‌دهد: «وقتی چای درست می‌کنید، چای کیسه‌ای را برمی‌دارید، بنابراین به اندازه جو مصرف نمی‌کنید. اما اگر از چای جو لذت می برید، هنوز هم برخی از ویتامین ها و مواد معدنی آن را دریافت می کنید.

بنابراین، وقتی صحبت از آب جو یا چای در مقابل خوردن جو می شود، با ترجیح خود پیش بروید. اما انتظار درمان های معجزه آسا نداشته باشید – و از مصرف بیش از حد هر یک از آنها خودداری کنید. تمام آن فیبر می تواند باعث نفخ ناراحت کننده، گاز یا اسهال شود.

آیا خوردن هر روز جو سالم است؟

اکثر مردم می توانند با خیال راحت یک وعده جو بخورند یا چند بار در هفته مقداری آب جو بنوشند. اما مانند هر غذایی، اعتدال بهتر است. شما به انواع مواد مغذی از مواد غذایی مختلف نیاز دارید، بنابراین فقط روی یکی از آنها تمرکز نکنید. و به خاطر داشته باشید که جو کالری بالایی دارد، بنابراین اگر می‌خواهید وزن کم کنید، ممکن است بخواهید آن را در نظر بگیرید.

راه های لذت بردن از جو

نمی دانید چگونه جو را به بخشی از رژیم غذایی خود تبدیل کنید؟ ساده ترین راه این است که آن را مانند بلغور جو دوسر بپزید و برای صبحانه یک کاسه میل کنید. مقداری توت تازه یا یخ زده را برای شیرینی روی آن بریزید.

 

این دانه در غذاهای خوش طعم نیز به خوبی کار می کند، از جمله:

 

• ریزوتو جو با فتا و لیمو.
• سوپ جو قارچ مرغ.
• سوپ جو سه قارچ.

 

Czerwony می گوید: «جو یک جایگزین عالی برای انتخاب غلات کمتر سالم، مانند نان سفید یا غلات تصفیه شده و شیرین است. “اما این تنها غلات سالم نیست. جو دوسر همچنین سرشار از مواد مغذی و همچنین کینوا و برنج ممنوعه است.

فرقی نمی‌کند از جو می‌پرید یا نه، به یاد داشته باشید که تنوع چاشنی زندگی – و رژیم غذایی شما است.