آنچه در هنگام آبمیوه گیری از دست می دهید

آنچه در هنگام آبمیوه گیری از دست می دهید

 

آبمیوه گیری فیبرهای مفید میوه ها و سبزیجات را حذف می کند و قند خون شما را افزایش می دهد

می دانید میوه ها و سبزیجات مملو از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که بدن شما را تامین می کند. بنابراین، وقتی یک آبمیوه بطری را از فروشگاه انتخاب می‌کنید یا خودتان در خانه درست می‌کنید ممکن است وسوسه شوید که خودتان درست کنید

شما بازی تغذیه ای خود را ارتقا داده اید! ویتامین ها و مواد معدنی خود را با هر جرعه جذب کنید!

 

بله، آبمیوه گیری می تواند مصرف برخی مواد مغذی را افزایش دهد. و این چیزی است که می توانید نسبت به آن احساس خوبی داشته باشید. اما وقتی از محصول آب می گیرید، چیزهای مهمی را نیز پشت سر می گذارید. و قند مصرفی شما؟ آسمان بلند.

ما با متخصص تغذیه ناتالی رومیتو، RD، LD، در مورد آنچه که هنگام آبمیوه گیری دریافت می کنید (و از آن به دست میاورید ) صحبت کردیم.

 

آبمیوه گیری چیست؟

 

تبدیل میوه ها و سبزیجات به نوشیدنی ایده جدیدی نیست. برخی گزارش ها می گویند که مردم صدها، اگر نگوییم هزاران سال است که آب میوه درست می کنند و مصرف می کنند.

اما تا دهه ۱۹۹۰ بود که آبمیوه‌خانه‌ها و آبمیوه‌گیری‌های خانگی بیشتر و بیشتر به جریان اصلی تبدیل شدند. پاک کننده های نادرست آب میوه شروع به جوانه زدن کردند. و تقریباً در همان زمان، اسموتی ها نیز شروع به پخش شدن کردند.

و در حالی که هم اسموتی ها و هم آبمیوه ها امروزه محبوب هستند، اما از نظر تغذیه تفاوت هایی وجود دارد.

اسموتی ها در مخلوط کن ها ساخته می شوند که غذا را تا جایی تجزیه می کنند که می توانید آن را از طریق نی بنوشید. از طرف دیگر آبمیوه گیری ها مایعات را از میوه ها و سبزیجات استخراج می کنند.

آیا آبمیوه گیری سالم است؟

 

از برخی معیارها، آب میوه یک انتخاب سالم در حد اعتدال است. اما این بهترین انتخابی نیست که می توانید انجام دهید.

“این یک سوال سالم تر از چه چیزی است؟” رومیتو اشاره می کند. آبمیوه، انتخاب سالم‌تری نسبت به نوشیدن، مثلاً نوشابه، خواهد بود. اما به اندازه خوردن میوه ها و سبزیجات به شکل طبیعی آنها سالم نیست.

رومیتو توضیح می دهد که چرا چنین است.

 

فواید آبمیوه گیری

 

به طور معمول، آنچه هنگام آب میوه گیری و سبزیجات دریافت می کنید، مقدار مناسبی از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، پلی فنول ها و سایر ترکیباتی است که بدن شما دوست دارد. نه همه آنها، اما حداقل برخی از آنها. بیشتر در مورد آن در یک بیت.

بنابراین، بسته به غذاهایی که در آبمیوه‌گیری می‌ریزید، می‌توانید مصرف موادی مانند ویتامین C، ویتامین K، اسید فولیک، منیزیم و سایر مواد مفید را افزایش دهید.

رومیتو خاطرنشان می کند: “اگر رنگ غذا به آب میوه شما تبدیل می شود، می توانید احساس خوبی داشته باشید که برخی از آنتی اکسیدان ها و ویتامین هایی را که میوه ها و سبزیجات شما به طور طبیعی دارند دریافت می کنید.”

برخی از مردم نیز به شما خواهند گفت که نوشیدن آب میوه به جای خوردن میوه ها و سبزیجات کامل، به بدن شما اجازه می دهد تا این مواد مغذی را بهتر جذب کند. رومیتو اذعان می کند که این ممکن است در مورد برخی غذاها صادق باشد. هنگامی که دیواره سلولی برخی از غذاهای گیاهی را می شکنید – چه از طریق چیزهایی مانند آب میوه گیری یا پختن آنها – می توانید برخی از مواد مغذی را کمی بهتر جذب کنید.

اما رومیتو می‌گوید مزیت بالقوه جذب بهتر بیشتر از چیزی نیست که هنگام آبمیوه‌گیری از دست می‌دهید.

رومیتو توضیح می‌دهد: «وقتی اسموتی درست می‌کنید، هر چیزی که داخل مخلوط‌کن می‌رود، در نوشیدنی‌تان بیرون می‌آید. “اما با آبمیوه گیری، پالپ از بین می رود.”

و پالپ مهم است. زیرا آنچه را که دور ریخته یا کمپوست می کنید حاوی مواد مغذی مهمی است که بدن شما می تواند از آنها استفاده کند.

 

معایب آبمیوه گیری

 

حتی اگر آب میوه شما حاوی مقادیر زیادی ویتامین باشد، این داستان کامل نیست.

رومیتو مضرات آب میوه گیری را توضیح می دهد.

فیبر را حذف می کند

 

پس مانده های خمیری که آبمیوه گیری درست می کنند را به خاطر دارید؟ پر از فیبر است و فیبر تفاوت زیادی در محتوای سلامتی غذاها و نوشیدنی های شما ایجاد می کند.

برخی از پلی فنول ها و آنتی اکسیدان های غذای شما در آن فیبر پیچیده شده است. بنابراین، وقتی فیبر را حذف می کنید، برخی از آن مواد مغذی را از دست می دهید.

همچنین فیبر برای ایجاد احساس سیری مهم است. و به هضم، کاهش کلسترول و تثبیت قند خون شما کمک می کند.

فیبر از بسیاری جهات برای بدن ما مهم است. اما وقتی آبمیوه می گیرید، فیبر را از غذا حذف می کنید. این روش قندهای طبیعی موجود در آن غذا را در بدن شما تغییر می دهد. رومیتو توضیح می دهد، بنابراین، چیزی مانند آب سیب به احتمال زیاد تأثیر زیادی بر قند خون شما دارد تا خوردن یک سیب کامل.

 

در اینجا دلیل آن است.

 

میوه ها در شکل طبیعی خود مملو از قندهای طبیعی هستند. و برای اکثر مردم، قندهای طبیعی از غذاهای کامل مانند قندهای تصفیه شده باعث افزایش قند خون نمی شوند.

این به این دلیل است که قند موجود در میوه در فیبر پیچیده شده است. بدن شما فیبر را هضم نمی کند، بنابراین اکثر این قندها در جریان خون شما جذب نمی شوند.

با این حال، فیبر را حذف کنید و محتوای قند میوه بیشتر شبیه شکر تصفیه شده در بدن شما عمل می کند. شما راس قند. قند سقوط می کند. هوس قند. و برای افراد مبتلا به دیابت، اضافه بار قند می تواند خطرناک باشد.

 

علاوه بر این، فیبر به بدن شما کمک می کند احساس سیری کند. وقتی آبمیوه می نوشید، مانند خوردن غذای کامل به پر کردن شکمتان کمکی نمی کند. بنابراین، شما در خطر پرخوری هستید.

 

مشکلات اندازه سرویس

 

هدف یک فرد متوسط باید سه تا چهار وعده میوه و حداقل سه وعده سبزیجات در روز باشد. یک وعده معمولاً به این صورت در نظر گرفته می شود:

 

• یک فنجان میوه: یک سیب، یک موز کوچک، هشت توت فرنگی یا ۱۶ عدد انگور.
• نصف فنجان سبزیجات پخته شده: نصف یک سیب زمینی شیرین کوچک یا یک بلال کوچک ذرت.
• یک فنجان سبزیجات خام: نصف یک فلفل دلمه ای، شش گل کلم بروکلی یا شش عدد هویج بچه.
• وقتی آب میوه‌ها و سبزیجات می‌گیرید، به راحتی می‌توانید مقدار بیشتری از آن را مصرف کنید.

 

این را در نظر بگیرید: ۱۲ اونس آب سیب یا آب سیب تقریباً کالری و قند مشابه خوردن سه سیب کوچک دارد. اما آب میوه عملا فیبر ندارد. بنابراین، بدن شما قند آن سیب ها را خیلی سریعتر جذب می کند. نتیجه؟ شما سریعتر از زمانی که خود سیب ها را بخورید گرسنه خواهید شد.

رومیتو می‌گوید: «آبمیوه‌گیری مصرف بیش از حد آن را بسیار آسان‌تر می‌کند. اکثر مردم به طور طبیعی مصرف میوه خود را با خوردن غذاهای کامل تعدیل می کنند زیرا از جویدن آن خسته می شوند و فیبر میوه آنها را پر می کند.

بیشتر مردم احتمالاً سه یا چهار سیب پشت سر هم نمی‌خورند. یا در یک جلسه یک کیسه کامل هویج را بچکانید. فک شما تا آن زمان التماس می کند که استراحت کند. اما نوشیدن مقدار معادل – و بیشتر – در آب میوه واقعاً آسان است. و هنوز بعد از آن گرسنه باشید.

رومیتو تأکید می‌کند: «وقتی آبمیوه می‌خورید، در مقایسه با زمانی که فرم کامل غذا را می‌خورید، قندها و کالری بیشتری دریافت می‌کنید.» وقتی مجبور نیستید غذا بجوید، مکانیسم‌های طبیعی بدنتان را که به تنظیم غذایتان کمک می‌کند دور می‌زنید.»

نکاتی برای آبمیوه گیری سالم تر

 

اگر می‌خواهید مقداری آبمیوه را اینجا و آنجا بگنجانید، احتمالاً برای اکثر مردم خوب است. فقط بدانید که این نباید روش اصلی شما برای گنجاندن میوه ها و سبزیجات در رژیم غذایی شما باشد.

 

Romito این نکات را برای آبمیوه گیری سالم تر ارائه می دهد:

 

سبزیجات تازه و نه فقط میوه را در آب خود بگنجانید. این به کاهش محتوای قند کمک می کند.

آبمیوه ای را انتخاب کنید که شامل شکر اضافه نشده باشد و آب خود را با آب رقیق کنید تا به کنترل مقدار مصرف کمک کنید (نسبت آب به آب ۵۰-۵۰ را هدف قرار دهید).

اگر خودتان آبمیوه درست می‌کنید یا آب‌میوه‌های غیر پاستوریزه را از فروشگاه می‌نوشید، برنامه‌ریزی کنید که آن را سریع بنوشید، زیرا آب باقی‌مانده می‌تواند باکتری‌ها را تولید کند و منجر به بیماری‌های ناشی از غذا شود.

افرادی که در معرض خطر بیشتری برای بیماری های ناشی از غذا هستند، نباید آب میوه غیر پاستوریزه مصرف کنند. این شامل کودکان، افرادی که باردار هستند و افرادی که دارای نقص ایمنی هستند می شود.

وعده های خود را کوچکتر نگه دارید، به اندازه وعده ای که از کل غذا دارید، به خصوص برای میوه ها، نزدیک تر باشد. به عنوان مثال، انجمن قلب آمریکا ۱/۴ فنجان آب میوه را معادل یک وعده میوه می داند. و ۱/۲ فنجان آب سبزیجات یک وعده سبزیجات در نظر گرفته می شود.

میوه ها و سبزیجاتی که تا حد امکان به شکل طبیعی خود نزدیک هستند همیشه انتخاب سالم تری خواهند بود. و در حالی که نوشیدن مقداری آبمیوه می تواند راهی خوشمزه برای دریافت برخی ویتامین ها و مواد معدنی باشد، فقط به یاد داشته باشید که نباید منبع اصلی میوه ها و سبزیجات در رژیم غذایی شما باشد.