چرا نمک زیاد می تواند برای شما مضر باشد؟
چرا نمک زیاد می تواند برای شما مضر باشد؟
مصرف بیش از حد نمک و سدیم یک مشکل بهداشتی در سراسر جهان است.
آیا هر بار که غذا را روی میز می گذارید از نمکدان استفاده می کنید؟ در این صورت، هر گونه اسپری اضافی می تواند سلامت طولانی مدت شما را به خطر بیندازد.
مصرف بیش از حد سدیم که در نمک یافت می شود، نیروی محرکه مشکلات سلامتی تهدید کننده زندگی مانند بیماری قلبی و سکته است. تحقیقات نشان می دهد که مردم نمک و سدیم بسیار بیشتری از نیاز خود مصرف می کنند.
جولیا زومپانو، متخصص تغذیه، RD، LD، می گوید: «همه باید از میزان نمکی که می خورند و تأثیر آن بر آنها آگاه باشند.
چرا اینجاست؟
آیا نمک برای شما مضر است؟
برای سورپرایز آماده اید؟ پاسخ اساسی به این سوال منفی است. نمک واقعاً ناسالم نیست مگر اینکه زیاد از آن بخورید.
چه چیزی زیاد است؟ ما به آن خواهیم رسید. اما ابتدا، بیایید نگاهی دقیق‌تر به این موضوع بیندازیم که چرا نمک می‌تواند مفید باشد.
دو ماده معدنی – سدیم (۴۰٪) و کلرید (۶۰٪) – بلوک های اصلی سازنده نمک هستند. آنها را به عنوان پادشاه و ملکه الکترولیت ها برای حفظ بدن خود در نظر بگیرید. برای زنده ماندن به آن نیاز دارید.
سدیم و کلرید عناصری هستند که به بدن کمک می کنند هیدراته بماند و مواد مغذی را به انرژی تبدیل کند. همچنین از ریتم قلب پشتیبانی می کند.
عملکرد مغز و کنترل عضلات
زومپانو هشدار می دهد، اما سدیم بیش از حد می تواند کشنده باشد. رژیم غذایی سرشار از سدیم می تواند فشار خون را بالا ببرد و خطر بیماری قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد، که علت اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است.
اگر نمک زیاد بخورید چه اتفاقی می افتد؟
رژیم غذایی سرشار از نمک و سدیم می تواند در کوتاه مدت باعث احتباس مایعات و تورم شود.
زومپانو می‌گوید، اما آنچه بسیار نگران‌کننده‌تر است، تأثیر آن بر بدن در طول زمان است. نمک و سدیم بیش از حد می تواند بر عملکرد کلیه تأثیر منفی بگذارد و فشار خون را افزایش دهد.
علائمی که نشان می دهد سطح نمک شما بیش از حد بالا است عبارتند از:
نفخ شکم
سدیم آب را جذب می کند. اگر مقدار زیادی غذای شور بخورید، آب را حفظ خواهید کرد (زمانی که سدیم در بدن آب را نگه می دارد). نتیجه؟ نفخ و تورم به خصوص در اطراف معده و اطراف چشم. همچنین ممکن است متوجه تورم دست ها و پاها شوید.
افزایش تشنگی
مطالعات اخیر نشان می دهد که سطوح بالای سدیم باعث کم آبی بدن انسان نمی شود. با این حال، برخی از افراد پس از خوردن غذاهای شور قادر به حفظ مایعات بیشتری نیستند.
فشار خون بالا
سدیم عمدتاً در خون یافت می شود، جایی که به مایع جذب می شود. هر چه سدیم بیشتری بخورید، آب بیشتری وارد جریان خون می شود.
افزایش حجم خون به دیواره رگ های خونی فشار می آورد و باعث فشار خون بالا (فشار خون بالا) می شود.
کیفیت خواب ضعیف
خوردن بیش از حد سدیم (به خصوص در شب) می تواند خواب شما را مختل کند. افزایش فشار خون و میل ناگهانی به نوشیدن یا ادرار کردن می تواند PPE شما را مختل کند.
چقدر سدیم زیاد است؟
سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) توصیه می کند که بزرگسالان سالم کمتر از ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم در روز مصرف کنند. به عنوان مثال، این معادل حدود یک قاشق چایخوری نمک خوراکی است.
زومپانو می گوید: خوردن بیش از یک عدد در روز ضرری ندارد. اما اگر به طور مداوم از مقدار توصیه شده تجاوز کنید، بیش از حد غذا می خورید و این می تواند عواقب سلامتی داشته باشد.
سدیم بیش از حد برای اکثر افراد مشکل ساز است.
محققان می گویند مصرف زیاد سدیم یک نگرانی بهداشت جهانی است. (آمریکایی ها به طور متوسط ۳۴۰۰ میلی گرم سدیم در روز مصرف می کنند که حدود ۴۸ درصد بیشتر از مقدار توصیه شده است.)
نحوه حذف سدیم از سیستم
آیا می خواهید بدن خود را از شر سدیم اضافی پس از خوردن غذای زیاد شور خلاص کنید؟ در اینجا سه راه برای انجام کار وجود دارد.
عرقش کن بدن شما به طور طبیعی سدیم را از طریق عرق دفع می کند. (به همین دلیل است که عرق کمی شور است.) عرق می تواند سدیم اضافی را یک قطره در حین ورزش یا نشستن در سونا آزاد کند.
هیدراته کنید. بدن شما سدیم اضافی را از طریق کلیه ها و ادرار دفع می کند. باقی گذاشتن آب کافی می تواند به ادامه این روند کمک کند.
غذاهای غنی از پتاسیم بخورید. پتاسیم برای مقابله با برخی از اثرات سدیم در بدن شما عمل می کند. غذاهای سرشار از پتاسیم عبارتند از آووکادو، موز، سیب زمینی، اسفناج، گوجه فرنگی و پرتقال.
آیا سدیم کم می تواند مشکل ساز باشد؟
زومپانو توضیح می دهد که شما به حداقل ۱۵۰۰ میلی گرم سدیم در روز نیاز دارید. پایین آمدن از آن می تواند باعث کاهش فشار خون و عدم تعادل الکترولیت شود.
علائم کمبود سدیم عبارتند از:
- سرگیجه.
- سردرد.
- منگل یک انرژی
- خستگی عضلانی.
- حالت تهوع.
اما باز هم، سدیم اضافی با توجه به عادات غذایی افراد معمولاً مشکلی ایجاد نمی کند.
افکار نهایی
شکی نیست که خوردن نمک زیاد برای سلامتی مضر است. تلاش آگاهانه برای مدیریت سدیم در رژیم غذایی می تواند به کنترل فشار خون و کاهش خطر حمله قلبی و سکته کمک کند.
به علاوه، بدون اینکه با نفخ و سایر مشکلات مرتبط با نمک و سدیم زیاد کنار بیایید، احساس بهتری خواهید داشت. زومپانو تأکید می کند: «این قطعاً یک موقعیت برد-برد است.
