سیر و 20 خاصیت برتر آن

سیر و ۱۸ خاصیت برتر آن

سیر (Allium sativum) گیاهی است مربوط به پیاز، تره فرنگی و پیازچه. معمولاً برای بیماری های مربوط به قلب و سیستم خونی استفاده می شود.

سیر ماده شیمیایی به نام آلیسین تولید می کند. به نظر می رسد که سیر برای شرایط خاصی کار می کند. آلیسین باعث بوی سیر نیز می شود. برخی از مواد با پیر شدن سیر «بی طعم» می شوند، اما این فرآیند می تواند تأثیرات سیر را نیز تغییر دهد.

مردم اغلب از سیر برای فشار خون بالا، سطوح بالای کلسترول یا سایر چربی ها در خون و سفت شدن رگ ها استفاده می کنند. همچنین برای سرماخوردگی، استئوآرتریت و بسیاری از بیماری‌های دیگر استفاده می‌شود، اما شواهد علمی خوبی برای حمایت از این موارد وجود ندارد. همچنین شواهد خوبی برای حمایت از استفاده از سیر برای COVID-19 وجود ندارد.

۱.بیماری دردناک رحم (اندومتریوز)

بیماری دردناک رحم (اندومتریوز). به نظر می رسد مصرف روزانه قرص پودر سیر به مدت ۳ ماه باعث کاهش درد در افراد مبتلا به این بیماری می شود.

۲.سخت شدن شریان ها (آترواسکلروز)

سخت شدن شریان ها (آترواسکلروز). به نظر می رسد مصرف پودر سیر به صورت خوراکی، به تنهایی یا همراه با مواد دیگر، به کند شدن سخت شدن رگ ها کمک می کند.

۳. دیابت.

به نظر می رسد مصرف خوراکی پودر سیر قبل از غذا سطح قند خون را در افراد مبتلا یا بدون دیابت کاهش می دهد. به نظر می رسد اگر حداقل ۳ ماه مصرف شود، بهترین اثر را دارد. مشخص نیست که سیر باعث کاهش قند خون یا سطح HbA1c بعد از غذا می شود یا خیر.

۴. سیر حاوی ترکیباتی با خواص دارویی قوی است

سیر گیاهی از خانواده آلیوم (پیاز) است. ارتباط نزدیکی با پیاز، پیاز و تره دارد.به هر بخش از پیاز سیر یک حبه می گویند. حدود ۱۰-۲۰ میخک در پیاز وجود دارد، کم و بیش.

سیر در بسیاری از نقاط جهان رشد می کند و به دلیل بوی تند و طعم لذیذش یک ماده محبوب در آشپزی است.با این حال، در طول تاریخ باستان، سیر عمدتاً برای سلامتی و خواص دارویی آن مورد استفاده قرار می گرفت .

استفاده از آن توسط بسیاری از تمدن های بزرگ از جمله مصریان، بابلی ها، یونانی ها، رومی ها و چینی ها به خوبی ثبت شده است.

دانشمندان اکنون می دانند که بیشتر فواید سیر برای سلامتی ناشی از ترکیبات گوگردی است که هنگام خرد کردن، له کردن یا جویدن حبه های سیر ایجاد می شود.ترکیبات گوگرد موجود در سیر از طریق دستگاه گوارش وارد بدن شما می شود. آنها سپس در بدن شما حرکت می کنند و اثرات بیولوژیکی قدرتمندی را اعمال می کنند.

خلاصه
سیر گیاهی از خانواده پیاز است که به دلیل طعم متمایز و فواید سلامتی آن کشت می شود. حاوی ترکیبات گوگردی است که مسئول برخی از این فواید سلامتی است.

۵. تجمع چربی در کبد

در افرادی که الکل کم مصرف می کنند یا اصلا الکل مصرف نمی کنند (بیماری کبد چرب غیر الکلی یا NAFLD). به نظر می رسد مصرف خوراکی پودر سیر به بهبود سلامت کبد در افراد مبتلا به NAFLD کمک می کند. همچنین به نظر می رسد افرادی که سیر بیشتری می خورند کمتر به NAFLD مبتلا می شوند.

۶. عفونت جدی لثه (پریودنتیت).

مصرف خوراکی عصاره سیر کهنه شده دو بار در روز به مدت ۱۸ ماه ممکن است به بهبود سلامت لثه در افراد مبتلا به پریودنتیت خفیف یا متوسط ​​کمک کند.

 

۷. عفونت دستگاه گوارش

که می تواند منجر به زخم شود (هلیکوباکتر پیلوری یا هلیکوباکتر پیلوری). به نظر نمی رسد مصرف خوراکی سیر به درمان عفونت هلیکوباکتر پیلوری کمک کند.

۸. سیر سرشار از مواد مغذی است اما کالری بسیار کمی دارد

کالری در برابر کالری، سیر فوق العاده مغذی است.
یک حبه (۳ گرم) سیر خام حاوی :

منگنز	۲%	DV
ویتامین B6	۲%	DV
ویتامین C	۱%	DV
سلنیوم	۱%	RDI
فیبر	۰.۰۶	گرم
کالری	۴.۵
پروتئین	۰.۲	گرم
کربوهیدرات	۱	گرم

 

خلاصه
سیر کم کالری و سرشار از ویتامین C، ویتامین B6 و منگنز است. همچنین حاوی مقادیر کمی از چندین ماده مغذی دیگر است.

۹. سیر ممکن است به محافظت در برابر بیماری ها از جمله سرماخوردگی کمک کند

۳مکمل های سیر از سیستم ایمنی بدن حمایت می کنند.یک مطالعه بزرگ ۱۲ هفته ای نشان داد که یک مکمل سیر روزانه تعداد سرماخوردگی ها را تا ۶۳ درصد در مقایسه با دارونما کاهش می دهد .

همچنین میانگین طول مدت علائم سرماخوردگی ۷۰ درصد از ۵ روز در گروه دارونما به تنها ۱.۵ روز در گروه سیر کاهش یافت.
مطالعه دیگری نشان داد که دوز بالای عصاره میخک (۲.۵۶ گرم در روز) تعداد روزهای بیماری با سرماخوردگی یا آنفولانزا را تا ۶۱٪ کاهش می دهد .

با این حال، یک بررسی به این نتیجه رسید که شواهد کافی نیست و تحقیقات بیشتری مورد نیاز است .اگرچه شواهد قطعی وجود ندارد، اما اگر مستعد سرماخوردگی هستید، ارزش آن را دارد که سیر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

خلاصه
مکمل های سیر می توانند به پیشگیری و کاهش شدت بیماری هایی مانند آنفولانزا و سرماخوردگی کمک کنند، اما قبل از نتیجه گیری به تحقیقات بیشتری نیاز است.

۱۰. ترکیبات فعال سیر می تواند فشار خون را کاهش دهد

بیماری های قلبی عروقی، مانند حمله قلبی و سکته مغزی، بیش از هر بیماری دیگری مسئول مرگ و میر هستند . فشار خون بالا یکی از مهم ترین عواملی است که می تواند منجر به این بیماری ها شود.

مطالعات انسانی نشان داده است که مکمل های سیر تاثیر قابل توجهی در کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا دارند.در یک مطالعه، ۶۰۰-۱۰۰ میلی گرم عصاره سیر اصلی به اندازه آتنولول در کاهش فشار خون به مدت ۲۴ هفته موثر بود .دوز مکمل باید بسیار بالا باشد تا به اثرات مطلوب برسید. مقدار لازم معادل چهار حبه سیر در روز است.

خلاصه
دوزهای بالای سیر ممکن است فشار خون را در افراد مبتلا به فشار خون بالا (فشار خون بالا) بهبود بخشد. در برخی موارد، مکمل ها می توانند به اندازه داروهای معمولی موثر باشند.

۱۱. سیر سطح کلسترول را بهبود می بخشد که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد

سیر می تواند کلسترول تام و LDL (بد) را کاهش دهد.در افراد مبتلا به کلسترول بالا، مکمل های سیر کلسترول کل و LDL را حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش می دهند.

در مورد کلسترول LDL (بد) و HDL (خوب) به طور جداگانه، به نظر می رسد سیر LDL را کاهش می دهد اما تأثیر قابل اعتمادی بر HDL ندارد .

سطوح بالای تری گلیسیرید یکی دیگر از عوامل خطر شناخته شده برای بیماری قلبی است، اما سیر ممکن است اثر قابل توجهی بر سطح تری گلیسیرید نداشته باشد .

نتیجه
به نظر می رسد مکمل های سیر کلسترول کل و LDL (بد) را کاهش می دهند، به ویژه در کسانی که کلسترول بالا دارند. به نظر نمی رسد که کلسترول HDL (خوب) و تری گلیسیرید تحت تأثیر قرار گیرند.

۱۲. سیر حاوی آنتی اکسیدان هایی است که ممکن است از بیماری آلزایمر و زوال عقل جلوگیری کند

آسیب رادیکال های آزاد اکسیداتیو به روند پیری کمک می کند.سیر حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از مکانیسم های دفاعی بدن در برابر آسیب اکسیداتیو حمایت می کند .

نشان داده شده است که دوزهای بالای مکمل های سیر باعث افزایش آنزیم های آنتی اکسیدانی در انسان می شود و همچنین به طور قابل توجهی استرس اکسیداتیو را در افراد مبتلا به فشار خون بالا کاهش می دهد .

اثرات ترکیبی کاهش کلسترول و فشار خون، و همچنین خواص آنتی اکسیدانی آن، می تواند خطر ابتلا به بیماری های رایج مغزی مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل را کاهش دهد .

خلاصه
سیر حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به محافظت در برابر آسیب سلولی و پیری کمک می کند. می تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و زوال عقل را کاهش دهد

۱۳. سیر می تواند به شما کمک کند عمر طولانی تری داشته باشید

اثبات اثرات بالقوه سیر بر طول عمر عملاً در انسان غیرممکن است.اما با تأثیرات مثبت بر روی عوامل خطر مهم مانند فشار خون، منطقی است که سیر می تواند به شما کمک کند طولانی تر زندگی کنید.

توانایی آن در مبارزه با عفونت ها نیز عامل مهمی است، زیرا اینها علل اصلی مرگ و میر هستند، به ویژه در افراد مسن یا کسانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند .

خلاصه
سیر تاثیر مثبتی بر علل شایع بیماری های مزمن دارد، بنابراین می تواند به شما کمک کند عمر طولانی تری داشته باشید.

۱۴. عملکرد ورزشی را می توان با مکمل های سیر بهبود بخشید

سیر یکی از اولین مواد “افزایش دهنده عملکرد” ​​بود.در فرهنگ های سنتی برای کاهش خستگی و بهبود عملکرد کارگران استفاده شده است.

مهمتر از همه، این به ورزشکاران المپیک در یونان باستان داده شد .مطالعات روی جوندگان نشان داده است که سیر به ورزش کمک می کند، اما مطالعات انسانی بسیار کمی انجام شده است.

در یک مطالعه کوچک، افراد مبتلا به بیماری قلبی که به مدت ۶ هفته روغن سیر مصرف کردند، ۱۲ درصد ضربان قلب کمتر و توانایی بهتری برای ورزش داشتند .با این حال، یک مطالعه در ۹ دوچرخه سوار رقابتی هیچ مزیت عملکردی پیدا نکرد .

مطالعات دیگر نشان می دهد که خستگی ناشی از ورزش ممکن است با سیر کاهش یابد (۲Trusted).

خلاصه
سیر می تواند عملکرد فیزیکی را در حیوانات آزمایشگاهی و افراد مبتلا به بیماری قلبی بهبود بخشد. مزایای آن برای افراد بدون بیماری قلبی هنوز مشخص نیست. در نهایت، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

۱۵. خوردن سیر به حذف فلزات سنگین از بدن کمک می کند.

در دوزهای بالا، نشان داده شده است که ترکیبات گوگرد موجود در سیر از آسیب اندام ناشی از سمیت فلزات سنگین محافظت می کند.

در یک مطالعه ۴ هفته ای روی کارگران یک کارخانه باتری خودرو (جایی که مشخص شد سرب زیاد است)، سیر میزان سرب خون را ۱۹ درصد کاهش داد. همچنین علائم سمیت مانند سردرد و فشار خون را کاهش داد (۲۶).سه دوز سیر در روز حتی از داروی D-penicillamine در کاهش علائم عملکرد بهتری داشت.

خلاصه
در یک مطالعه نشان داده شده است که سیر به طور قابل توجهی مسمومیت با سرب و علائم مربوط به آن را کاهش می دهد.

۱۶. سیر می تواند سلامت استخوان ها را بهبود بخشد

مطالعات انسانی تأثیر سیر بر تحلیل استخوان را اندازه گیری نکرده اند.با این حال، مطالعات روی موش ها نشان داده است که می تواند از دست دادن استخوان را با افزایش سطح استروژن در زنان کاهش دهد .

یک مطالعه در زنان یائسه نشان داد که دوز روزانه یک حبه سیر خشک (معادل ۲ گرم سیر خام) به طور قابل توجهی سطح کمبود استروژن را کاهش می دهد .این نشان می دهد که این مکمل ممکن است اثر مفیدی بر سلامت استخوان در زنان داشته باشد.غذاهایی مانند سیر و پیاز نیز ممکن است اثر مفیدی بر آرتروز داشته باشند .

خلاصه
به نظر می رسد سیر با افزایش سطح استروژن در زنان فوایدی برای سلامت استخوان دارد، اما مطالعات انسانی بیشتری مورد نیاز است.

۱۷. سیر به راحتی در رژیم غذایی شما گنجانده می شود و طعم آن را اضافه می کند

مورد آخر برای سلامتی مفید نیست، اما همچنان مهم است.گنجاندن سیر در رژیم غذایی فعلی بسیار آسان است. این مکمل بیشتر غذاهای خوش طعم، به ویژه سوپ ها و سس ها است. عطر و طعم قوی سیر همچنین می تواند به سایر دستور العمل هایی که ملایم نیستند اضافه کند.

سیر انواع مختلفی دارد، از میخک کامل و خمیرهای صاف گرفته تا پودرها و مکمل هایی مانند عصاره سیر و روغن سیر.یک روش معمول برای استفاده از سیر این است که چند حبه سیر تازه را با یک پرس سیر له کنید، سپس آن را با روغن زیتون خالص و کمی نمک مخلوط کنید. این به عنوان یک سس سالاد بسیار ساده و همه کاره عمل می کند.

عوارض جانبی سیر
با این حال، به خاطر داشته باشید که سیر دارای معایبی از جمله بوی بد دهان است. افرادی هم هستند که آلرژی دارند.
اگر اختلال خونریزی دارید یا از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید، قبل از افزایش مصرف سیر با پزشک خود صحبت کنید.

خلاصه
سیر خوشمزه است و به راحتی به رژیم غذایی اضافه می شود. می توانید از آن در غذاهای شیرین، سوپ ها، سس ها، سس ها و غیره استفاده کنید.

۱۸ . سیر می تواند به پیشگیری از سرطان کمک کند

فواید سیر برای سلامتی به قلب محدود نمی شود. بنابراین در اینجا دلیل دیگری وجود دارد که چرا بدن شما می تواند از دوز اضافی این عضو از خانواده پیاز بهره مند شود.طبق تحقیقات، مصرف سیر تازه می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده کمک کند.

بر اساس مطالعه سلامت زنان آیووا، زنانی که به طور منظم سیر را همراه با سایر سبزیجات و میوه‌ها می‌خورند، ۳۵ درصد کمتر در معرض ابتلا به سرطان روده بزرگ هستند. با این حال، محققان موافق هستند که هنوز مطالعات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.

۱۹. سیر به پاکسازی بدن کمک می کند

سم زدایی فرآیند حذف مواد از بدن است. بخش مهمی از سلامتی و طول عمر است.همانطور که ما در جهان امروز زندگی می کنیم، هر روز در معرض طیف گسترده ای از مواد شیمیایی و ترکیبات هستیم. بسیاری از این ترکیبات سالم نیستند و حتی می توانند برای بدن مضر باشند. محیط زیست، آب و غذا عبارتند از:

• آفت کش ها و مواد شیمیایی مورد استفاده در کشاورزی
• تشعشعات نیروگاه های هسته ای و غیره
• محصولات مراقبت شخصی که حاوی مواد شیمیایی هستند
• پاک کننده های خانگی
• سایر لوازم خانگی

سیر یک ماده غذایی سم زدایی قوی است که تولید گلوتاتیون توسط آنزیم های مختلف کبدی را تحریک می کند. همچنین سایر ترکیبات سم زدایی مهم از جمله سلنیوم و بسیاری از ترکیبات گوگرد فعال بیولوژیکی را فراهم می کند.

۲۰ سیر می تواند زندگی جنسی شما را بهبود بخشد

سیر یک ماده محبوب است که با لیست طولانی از فواید سلامتی مرتبط است.طبق برخی مطالعات، سیر می تواند به مبارزه با التهاب، کاهش کلسترول و محافظت در برابر بیماری های مزمن کمک کند.

به دلیل خواص دارویی بسیاری که دارد، ممکن است مردم بپرسند که آیا سیر می تواند عملکرد جنسی را بهبود بخشد یا میل جنسی را افزایش دهد.این مقاله به شواهدی می‌پردازد تا مشخص کند سیر می‌تواند میل جنسی شما را افزایش دهد یا خیر.ممکن است گردش خون را بهبود بخشد

برخی تحقیقات نشان می دهد که سیر می تواند جریان خون را بهبود بخشد، که می تواند در درمان مشکلاتی مانند اختلال نعوظ در مردان مفید باشد.

در واقع، بسیاری از مطالعات انسانی و حیوانی نشان داده‌اند که ترکیبات خاصی در سیر می‌توانند جریان خون را افزایش داده و عملکرد عروقی را بهبود بخشند .

علاوه بر این، مطالعه ای روی ۴۹ مرد مسن نشان داد که مکمل های حاوی موادی مانند سیر کهنه، جینسینگ و مخمل شاخ، عملکرد نعوظ را بهبود می بخشد.

سیر همچنین می تواند سطح اکسید نیتریک را افزایش دهد، ترکیبی که به گشاد شدن رگ های خونی و بهبود جریان خون کمک می کند. این به طور بالقوه می تواند به بهبود عملکرد نعوظ کمک کند .با این حال، مطالعات انسانی بیشتری برای ارزیابی خاص اثرات سیر بر اختلال نعوظ مورد نیاز است.

خلاصه
سیر می تواند به بهبود جریان خون کمک کند، که می تواند به جلوگیری از اختلال نعوظ کمک کند. با این حال، مطالعات انسانی بیشتری مورد نیاز است.

علاوه بر افزایش جریان خون، برخی مطالعات نشان داده اند که سیر می تواند به بهبود باروری مردان کمک کند.یک بررسی از ۱۸ مطالعه به این نتیجه رسید که سیر به افزایش تولید اسپرم و افزایش سطح تستوسترون کمک می کند، که ممکن است به دلیل خواص آنتی اکسیدانی آن باشد.

در یک مطالعه اخیر روی حیوانات، S-alyl cysteine، ترکیبی که در سیر یافت می‌شود، تولید تستوسترون را در موش‌ها افزایش داد.مطالعه حیوانی دیگری نشان داد که عصاره سیر کهنه می تواند از تغییرات ناشی از شیمی درمانی در تولید اسپرم و سطح تستوسترون جلوگیری کند .

با این حال، برای تعیین اینکه چگونه سیر ممکن است بر باروری مردانه و سطح تستوسترون در انسان تأثیر بگذارد، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

 

آنتی اکسیدان ها نه تنها می توانند به محافظت در برابر بیماری های مزمن کمک کنند، بلکه نقش مهمی در سلامت جنسی و باروری دارند.هم سیر تازه و هم سیر تازه استخراج شده سرشار از آنتی اکسیدان هایی هستند که به از بین بردن ترکیبات مضر به نام رادیکال های آزاد کمک می کنند .

طبق مطالعه ای که روی ۱۰۰ مرد مبتلا به ناباروری انجام شد، مصرف مکمل های آنتی اکسیدانی باعث افزایش تعداد اسپرم شد .

جالب توجه است، مطالعه‌ای روی موش‌های دیابتی نشان داد که S-alylcysteine ​​موجود در سیر با جلوگیری از تشکیل رادیکال‌های آزاد، عملکرد نعوظ را بهبود می‌بخشد .

با این حال، برای درک اینکه چگونه آنتی اکسیدان های موجود در سیر ممکن است بر عملکرد جنسی و تولید مثل در انسان تأثیر بگذارد، تحقیقات بیشتری لازم است.

۶ فواید چشمگیر سیر سیاه برای سلامتی

سیر سیاه سیر خامی است که توسط انسان تحت شرایط کنترل شده دمای بالا و رطوبت بالا برای چندین هفته تخمیر می شود .علاوه بر سیر سیاه، طعم ملایم‌تر و قوام لطیف‌تر و چسبناک‌تری نسبت به سیر خام دارد .

سیر سیاه همچنین دارای تعدادی فواید سلامتی است که ممکن است بیشتر از سیر پیر نشده باشد.این مقاله به ۶ مزیت بالقوه سیر سیاه برای سلامتی می‌پردازد.

۱. حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری است

از طریق فرآیند تخمیر، سیر سیاه حاوی آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به سیر خام است.این به این دلیل است که آلیسین، ترکیبی که عطر تند سیر را در هنگام له شدن می دهد، به ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند آلکالوئیدها و فلاونوئیدهایی مانند مخمر سیر سیاه تبدیل می شود.

آنتی اکسیدان ها موادی هستند که از سلول های شما در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند که می تواند منجر به بیماری های مختلف شود. مردم اغلب با خوردن گیاهان، از جمله سیر، آنتی اکسیدان دریافت می کنند .

یک مطالعه در سال ۲۰۱۴ نشان داد که فعالیت آنتی اکسیدانی کل در سیر سیاه به طور قابل توجهی در طول پیری افزایش یافته است. در مطالعات، سیر در ۲۱ روز تخمیر به حداکثر محتوای آنتی اکسیدانی خود رسید

خلاصه
در نتیجه فرآیند تخمیر، سیر سیاه حاوی آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به سیر خام است. آنتی اکسیدان ها اثر محافظتی در برابر آسیب سلولی و بیماری دارند.

۲. می تواند به کنترل قند خون کمک کند

قند خون بالا کنترل نشده در افراد مبتلا به دیابت می تواند خطر عوارضی مانند آسیب کلیه، عفونت ها و بیماری قلبی را افزایش دهد .

در یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ روی موش‌هایی که از رژیم غذایی پرچرب و قند تغذیه شدند، درمان با عصاره سیر سیاه منجر به بهبود متابولیک مانند کاهش کلسترول، کاهش التهاب و تنظیم اشتها شد .

یک مطالعه در سال ۲۰۰۹ بر روی موش های دیابتی نشان داد که اثرات آنتی اکسیدانی سیر سیاه ممکن است به جلوگیری از عوارض ناشی از قند خون بالا کمک کند .

در مطالعه دیگری در سال ۲۰۱۹ روی حیوانات، محققان به موش‌ها با رژیم غذایی پرچرب تغذیه کردند. موش هایی که سیر سیاه مصرف کردند، سطح گلوکز و انسولین خون کمتری را نسبت به موش هایی که سیر سیاه مصرف نکردند، تجربه کردند .

فعالیت آنتی اکسیدانی سیر سیاه تخمیر شده باکتریایی لاکتوباسیلوس بولگاریکوس ممکن است به پیشگیری از ابتلا به دیابت بارداری کمک کند. طبق یک مطالعه که شامل ۲۲۶ زن در معرض خطر ابتلا به این بیماری بود .

ذکر این نکته ضروری است که برخی از این نتایج از مطالعات حیوانی به دست آمده است و دانشمندان باید تحقیقات بیشتری در مورد اثرات سیر سیاه بر دیابت و سطح قند خون در انسان انجام دهند.

خلاصه
تحقیقات نشان می دهد که سیر سیاه می تواند به کنترل قند خون، کاهش خطر ابتلا به دیابت بارداری و حتی جلوگیری از آسیب دیابت کنترل نشده کمک کند. با این حال، دانشمندان باید تحقیقات بیشتری در مورد این اثرات در انسان انجام دهند.

۳. می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد

مطالعات نشان داده اند که سیر سیاه می تواند نشانگرهای بیماری قلبی، از جمله سطح کلسترول تام، کلسترول بد (LDL) و تری گلیسیرید در خون را کاهش دهد. همچنین می تواند کلسترول HDL (خوب) را افزایش دهد .

مطالعه حیوانی دیگری اثرات سیر خام و سیاه را در موش هایی که از آسیب قلبی ناشی از ایسکمی – کمبود جریان خون به قلب – بهبود می یابند، مقایسه کرد.

محققان دریافته اند که سیر سبز و سیاه می تواند گردش خون را برای جلوگیری از آسیب قلبی بهبود بخشد.مطالعه حیوانی دیگری نشان داد که عصاره سیر سیاه به کاهش چربی کل خون، تری گلیسیرید و کلسترول تام در موش‌هایی که از رژیم غذایی پرچرب تغذیه می‌کردند کمک کرد. سطوح بالاتر از این ها به طور کلی نشان دهنده افزایش خطر بیماری قلبی است .

در یک مطالعه جداگانه روی حیوانات، سیر سیاه سطوح بالای تری گلیسیرید و کلسترول را کاهش داد که ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد .

مطالعه دیگری به ۶۰ فرد مبتلا به کلسترول بالا به مدت ۱۲ هفته روزانه ۶ گرم عصاره سیر سیاه کهنه شده یا دارونما دریافت کرد. سیر سیاه کلسترول HDL (خوب) را افزایش می دهد و نشانگرهای بالقوه بیماری قلبی را کاهش می دهد .

در یک مطالعه، به شرکت کنندگان مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب روزانه ۲۰ گرم عصاره سیر سیاه به مدت ۶ ماه داده شد. افرادی که از آن استفاده می کردند در مقایسه با افرادی که دارونما مصرف می کردند، سطوح آنتی اکسیدانی و شاخص های بهتری برای سلامت قلب داشتند.با این حال، مطالعات انسانی قوی تری در این زمینه مورد نیاز است.

خلاصه
سیر سیاه می تواند به کاهش نشانگرهای بیماری قلبی مانند تری گلیسیرید و LDL (کلسترول بد) کمک کند. این می تواند کلسترول HDL (خوب) را در برخی افراد افزایش دهد.

۴. ترکیبات موجود در سیر سیاه می تواند از سلامت روان محافظت کند

سیر سیاه می تواند به جلوگیری از التهاب کمک کند که می تواند حافظه را مختل کند و عملکرد مغز را در طول زمان مختل کند.محققان پیشنهاد می کنند که ساخت یک ترکیب پروتئینی به نام بتا آمیلوئید باعث التهاب در مغز می شود که خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را افزایش می دهد.

یک مطالعه روی موش ها نشان داد که سیر سیاه می تواند التهاب مغز ناشی از بتا آمیلوئید را کاهش دهد و حتی حافظه کوتاه مدت را بهبود بخشد .در مطالعه دیگری، محققان استرس اکسیداتیو را در مغز موش ها بهبود بخشیدند. دادن عصاره سیر سیاه به موش ها از تداخل این استرس اکسیداتیو با حافظه جلوگیری کرد .

خلاصه
سیر سیاه ممکن است حاوی ترکیباتی باشد که به محافظت از مغز در برابر از دست دادن حافظه و بیماری های دژنراتیو مانند آلزایمر کمک می کند. با این حال، دانشمندان باید تحقیقات بیشتری در مورد این اثرات احتمالی در انسان انجام دهند.

۵. ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشد

بسیاری از مطالعات تأثیر مثبت سیر سیاه را در مبارزه با سلول های سرطانی نشان داده اند.در یک مطالعه لوله آزمایشی در خون ۲۱ داوطلب، عصاره سیر سیاه خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی بیشتری نسبت به عصاره سیر خام نشان داد .

در واقع، محققان دریافتند که محلول سیر سیاه در عرض ۷۲ ساعت برای سلول های سرطانی ریه، سینه، معده و کبد بسیار سمی است .مطالعه دیگری در لوله آزمایش نشان داد که سیر سیاه باعث می شود سلول های سرطانی در سرطان روده بزرگ و معده و همچنین سرطان خون شروع به مرگ کنند. رشد این سلول های سرطانی را کند می کند.

در بررسی دیگری از ۲۵ مطالعه، محققان دریافتند که سیر اثرات مفیدی در برابر سرطان در انسان، حیوانات و مطالعات لوله آزمایش نشان داده است .این تحقیق مقدماتی است و دانشمندان باید تحقیقات بیشتری در مورد خواص بالقوه سیر سیاه در مبارزه با سرطان انجام دهند.

خلاصه
سیر سیاه در چندین مطالعه مرتبط با سرطان فعالیت محرک ایمنی، آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی قوی تری نسبت به سیر خام نشان داده است.

۶. سیر سیاه می تواند به محافظت از کبد شما کمک کند

سیر سیاه می تواند به محافظت از کبد در برابر آسیب های ناشی از قرار گرفتن مداوم در معرض مواد شیمیایی، داروها، الکل و میکروب ها کمک کند.مطالعات روی موش‌ها نشان داده است که سیر سیاه در صورت آسیب کبدی اثرات محافظتی دارد و از آسیب بیشتر کبد جلوگیری می‌کند.

سیر سیاه همچنین می تواند برای بیماری های مزمن مفید باشد. به عنوان مثال، یک مطالعه حیوانی نشان داد که سیر سیاه عملکرد کبد را در موارد آسیب مزمن کبدی ناشی از الکل، احتمالاً به دلیل فعالیت آنتی اکسیدانی آن بهبود می بخشد .

مطالعه دیگری بر روی موش های مبتلا به آسیب کبدی نشان داد که سیر سیاه کهنه باعث کاهش ALT و AST، دو ماده شیمیایی در خون می شود که نشان دهنده آسیب کبدی است .

خلاصه
سیر سیاه می تواند از کبد محافظت کند و از آن در برابر آسیب هایی که می تواند در نتیجه آسیب، قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی روزانه یا حتی مصرف مزمن الکل رخ دهد، محافظت کند.

مضرات  خوراکی سیر

احتمالاً سیر برای اکثر افراد بی خطر است. سیر تا ۷ سال به طور ایمن استفاده شده است. این می تواند منجر به عوارض جانبی مانند بوی بد دهان، سوزش سر دل، گاز و اسهال شود. این عوارض جانبی اغلب با سیر خام بدتر می شوند. سیر همچنین می تواند خطر خونریزی را افزایش دهد و در برخی افراد باعث واکنش های آلرژیک شود.
هنگامی که روی پوست استفاده می شود: محصولات سیر احتمالا بی خطر هستند. ژل ها، خمیرها و ناخن های حاوی سیر تا ۳ ماه استفاده می شود. اما سیر می تواند باعث آسیب های پوستی مانند سوختگی شود. سیر خام وقتی روی پوست مالیده شود خطرناک است. می تواند باعث تحریک شدید پوست شود.