آلبالو و 13 فایده آن برای سلامتی
۱۳ فواید چشمگیر آلبالو برای سلامتی
۱.پر از مواد مغذی
آلبالوها میوه‌های کوچک سنگی هستند که در انواع رنگ‌ها و طعم‌ها آمده‌اند. دو دسته اصلی وجود دارد — آلبالوهای ترش و شیرین، یا به ترتیب Prunus cerasus L. و Prunus avium L.
رنگ آنها می‌تواند از زرد تا قرمز تیره تغییر کند.
تمام انواع بسیار مغذی هستند و حاوی فیبر، ویتامین و مواد معدنی هستند.
یک پیمانه (۱۵۴ گرم) از آلبالوها ، خام و بدون هسته، ارزش زیر را فراهم می‌کند (۱):
- کالری: ۹۷
- پروتئین: ۲ گرم
- کربوهیدرات: ۲۵ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- ویتامین C: ۱۸٪ از مقدار روزانه
- پتاسیم: ۱۰٪ از مقدار روزانه
- مس: ۵٪ از مقدار روزانه
- منگنز: ۵٪ از مقدار روزانه
این مواد مغذی، به ویژه فیبر، ویتامین C و پتاسیم، به بسیاری از روش‌های بدنی سود می‌برند.
ویتامین C برای حفظ سیستم ایمنی و سلامت پوست ضروری است در حالی که پتاسیم برای انقباض عضلات، عملکرد عصبی، تنظیم فشار خون و بسیاری از فرایندهای بدنی حیاتی دیگر نیاز است.
آلبالوها همچنین یک منبع خوب از فیبر هستند که با تغذیه باکتری‌های مفید روده و ترویج منظم بیماری انجام می‌دهد.
علاوه بر این، آنها منابعی از ویتامین‌های گروه B، منگنز، مس، منیزیم و ویتامین K هستند.
۲.غنی از آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهاب
تمرکز بالای ترکیبات گیاهی درآلبالو ممکن است مسئولیت بسیاری از مزایای سلامتی این میوه باشد.
گرچه مقدار و نوع می‌تواند بسته به نژاد تغییر کند، اما همه آلبالو حاوی آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهاب هستند.
این محتوای آنتی اکسیدانی بالا ممکن است به کاهش استرس اکسیژنی کمک کند، یک شرایطی که با بیماری‌های مزمن متعدد و پیری زودرس مرتبط است.
در واقع، یک بررسی نشان داد که مصرف آلبالو توانست به خوبی در ۱۱ مطالعه از ۱۶ مطالعه، التهاب را کاهش داده و نشانگرهای استرس اکسیداتیو را در ۸ مطالعه از ۱۰ مطالعه کاهش دهد.
آلبالوها به ویژه غنی از پلی‌فنول‌ها هستند، یک گروه بزرگ از ترکیبات گیاهی که به مبارزه با آسیب‌های سلولی، کاهش التهاب و ارتقای سلامت کمک می‌کنند.
در واقع، رژیم‌های غنی از پلی‌فنول ممکن است در برابر بسیاری از شرایط مزمن از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت، افت ذهنی و برخی از سرطان‌ها محافظت کنند.
این میوه‌های کوک‌دار همچنین دارای آرایش‌های کاروتنوئیدی مانند بتا کاروتن و ویتامین C هستند، هر دوی آنها دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی هستند.
۳. می‌تواند بازیابی بعد از تمرین را افزایش دهد
تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی موجود در آلبالو ممکن است به کاهش درد عضلانی، آسیب و التهاب ناشی از تمرین کمک کند.
گیلای های ترش و آب آن به نظر می‌رسد از نوع شیرین مؤثرتر باشند، اگرچه هر دو ممکن است به ورزشکاران کمک کنند.
بر اساس یافته‌ها، آب آلبالو ترش و غلیظ حاوی مواردی شده است که باعث شتاب دادن به بازیابی عضلانی، کاهش درد عضلانی ناشی از تمرین و پیشگیری از از دست دادن قدرت در ورزشکاران حرفه‌ای مانند دوچرخه‌سواران و دوندهای ماراتن می‌شود.
علاوه بر این، برخی شواهد این را نشان می‌دهد که محصولات آلبالو ممکن است عملکرد تمرینی را بهبود بخشند.
یک مطالعه بر روی ۲۷ دونده دوازده ساختار نشان داد که آنهایی که روزانه ۴۸۰ میلی‌گرم آلبالو ترش خردشده مصرف کرده بودند تا ۱۰ روز قبل از انجام نیم ماراتن زمان‌های رقابتی ۱۳٪ بیشتری داشته و کمتر از گروه دارویی درد عضلانی تجربه کرده بودند.
گرچه اکثر مطالعاتی که پیوندهای بین آلبالو و ورزش را بررسی می‌کنند ورزشکاران آموزش‌دیده را دربرمی‌گیرند، اما آب آلبالو ترش ممکن است برای غیرورزشکاران هم مفید باشد.
یک مطالعه روی ۲۰ زن فعال نشان داد که افرادی که روزانه ۲ اونس (۶۰ میلی لیتر) آب آلبالو ترش مصرف کردند برای ۸ روز تکمیل تمرین‌های پرش مکرر، سریعتر بازنشت و کمتر آسیب و درد عضلانی داشتند نسبت به گروه دارویی.
گرچه این یافته‌ها واعد هستند، اما به محصولات غلظت‌شده آلبالو مربوط اند مانند آب و پودر. مشخص نیست چه تعداد آلبالو تازه باید مصرف شود تا نتایج مشابهی به دست آید.
۴.بهداشت قلبی ممکن است بهره ببرد
افزایش مصرف میوه‌های پر مغذی مانند آلبالو یک راه خوشمزه برای حفاظت از قلب شما است.
مطالعات زیادی نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی غنی از میوه‌ها با کاهش خطر بیماری قلبی (منبع ۱۲) مرتبط هستند.
آلبالوها به خصوص در این زمینه مفید هستند، زیرا غنی از مواد مغذی و ترکیباتی هستند که معروف به ارتقاء سلامت قلب هستند، شامل پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنلی.
صرفا یک پیمانه (۱۵۴ گرم) گیلاس شیرین و بدون هسته ۱۰% از مقدار روزانه پتاسیم را فراهم می‌کند، که یک معدنی است که برای حفظ سلامت قلبتان ضروری است.
این برای حفظ ضربان قلب منظم لازم است و به پاکسازی اضافه کلرید سدیم از بدن شما کمک می‌کند و فشار خون شما را تنظیم می‌کند (منبع ۱۳).
به همین دلیل مصرف بیشتر پتاسیم با کاهش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط شده است (منبع ۱۴).
علاوه بر این، آلبالوها غنی از آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنلی قوی مانند انتوسیانین، فلاونول‌ها و کاتکین‌ها هستند که ممکن است منتج به حفظ سلامت قلب شما شوند با حفاظت از آسیب سلولی و کاهش التهاب (منبع ۱۵).
در واقع، یک مطالعه روی ۸۴،۱۵۸ نفر نشان داد که مصرف بیشتر پلی‌فنل‌ها – به ویژه انتوسیانین‌ها، فلاونول‌ها و کاتکین‌ها – با کاهش قابل توجه خطر بیماری قلبی در طول ۵ سال مرتبط بود (منبع ۱۶).
۵.ممکن است علائم التهاب مفاصل و نقرس را بهبود دهد
به دلیل اثرات ضد التهابی قوی آنها، آلبالوها ممکن است علائم التهاب مفاصل و نقرس (نوعی التهاب مفاصل ناشی از تجمع اسید اوریک که می‌تواند منجر به تورم شدید، التهاب و درد شدید در مفاصل شما شود) کاهش دهند.
تحقیقات زیادی نشان داده‌اند که آلبالوها به کاهش استرس اکسیداتیو و کاهش التهاب با سرکوب پروتئین‌های التهابی کمک می‌کنند که می‌تواند در کاهش علائم مرتبط با التهاب مفاصل کمک کند.
علاوه بر این، ممکن است سطوح اسید اوریک در بدن را کاهش دهند و به ویژه برای افرادی که نقرس دارند مفید باشند.
یک مطالعه روی ۱۰ زن نشان داد که مصرف ۲ پرسرویس (۱۰ اونس یا ۲۸۰ گرم) آلبالو شیرین پس از یک روزه گرسنگی، سطوح نشانگر التهاب C-پروتئینی (CRP) را پایین آورد و سطوح اسید اوریک را ۵ ساعت بعد از مصرف به طور قابل توجهی کاهش داد.
مطالعه دیگری روی ۶۳۳ نفر با نقرس نشان داد که افرادی که برای ۲ روز آلبالو تازه مصرف کردند، ۳۵ درصد کمتر حملات نقرس داشتند نسبت به کسانی که میوه را مصرف نکردند.
علاوه بر این، مطالعه نشان داد که هنگامی که مصرف آلبالو همراه با داروی نقرس الوپورینول ترکیب شد، حملات نقرس احتمالاً ۷۵ درصد کمتر از زمانی که هیچکدوم از آلبالو یا الوپورینول مصرف نشده بودند.
۶. احتمالاً کیفیت خواب را بهبود می‌بخشد
مصرف آلبالو یا نوشیدن آب گوجه سرخ خوراکی می‌تواند بهبودی در کیفیت خواب شما به همراه داشته باشد.
این مزایای تحریک کننده خواب ممکن است به دلیل غنای میوه در ترکیبات گیاهی باشد. به علاوه، آلبالو حاوی ملاتونین است، یک ماده که در تنظیم چرخه خواب و بیداری شما کمک می‌کند.
یک مطالعه بر روی ۲۰ نفر نشان داد که افرادی که برای ۷ روز غوره آب گوجه سرخ مصرف کردند، افزایش قابل توجهی در سطح ملاتونین، مدت زمان خواب، و کیفیت خواب را تجربه کردند، نسبت به یک گروه مقایسه‌ای.
به طور مشابه، یک مطالعه ۲ هفته‌ای بر روی افراد مسن با بی‌خوابی نشان داد که نوشیدن یک پیمانه (۲۴۰ میلی لیتر) آب گوجه سرخ قبل از خواب باعث افزایش مدت زمان خواب تا ۸۴ دقیقه شد.
با این حال، این مطالعات از محصولات غوره‌ی گوجه سرخ استفاده کرده‌اند. نامشخص است که مصرف آلبالو تازه قبل از خواب چه تاثیری خواهد داشت.
در نهایت، نیاز به مطالعات بیشتری برای بهتر درک اینکه چگونه مصرف آلبالو و محصولات آلبالو می‌تواند بر خواب مؤثر باشد، وجود دارد.
۷.اضافه کردن آسان به رژیم غذایی شما
آلبالوها چند منظوره و بسیار خوشمزه هستند.به علاوه، محصولات مرتبط مانند آلبالو خشک، پودر آلبالو و آب آلبالو، افزودنی‌های جالبی برای بسیاری از دستورالعمل‌ها هستند.
۸.خواص ضد سرطانی آلبالو
برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف میوه‌هایی مانند آلبالو باعث کاهش خطر بروز برخی از بیماری‌های سرطانی می‌شود. بر طبق این مطالعات، آلبالو حاوی ترکیباتی مانند فنل‌ها و کاروتنوئیدهایی است که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها عمل می‌کنند و باعث جلوگیری از آسیب به سلول‌های بدن و پیشگیری از بروز سرطان می‌شوند. همچنین، تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف روزانه آلبالو می‌تواند باعث کاهش خطر بروز سرطان کولون و سینه شود. به‌طورکلی، خواص ضد سرطانی آلبالو می‌تواند به‌عنوان یک راهکار پیشگیری از بروز بیماری‌های سرطانی مؤثر باشد.
۹.از بیماری آلزایمر جلوگیری می کند
مشخص شده است که ترکیب آلبالو در رژیم غذایی می تواند به فرد کمک کند تا با نشانه های بیماری آلزایمر دست و پنجه نرم کند. بسیاری از پزشکان آلبالو را برای افرادی که مبتلا به آلزایمر هستند توصیه کرده اند. این به خاطر حضور مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است.
۱۰. بهبود بینایی و خواص آلبالو
ویتامین A برای محافظت از سطح چشم و ایجاد دید بهتر ضروری است. تحقیقات نشان داده است که قطره‌های چشمی روان کننده حاوی ویتامین A برای درمان سندرم چشم خشک و همچنین برای نوع خاصی از التهاب چشم به نام کراتوکونژونکتیویت لیمبیک برتر موثر است. آلبالو سرشار از ویتامین A است بنابراین یکی از خواص آلبالو این است که به محافظت از چشم و ایجاد بینایی بهتر کمک می‌کند.
ویتامین A همراه با سایر ویتامین‌های آنتی اکسیدان به کاهش خطر دژنراسیون ماکولا کمک می‌کند. خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا در افراد در معرض خطر بالای بیماری که روزانه از چندین ویتامین مانند ویتامین A ،C ،E، روی و مس استفاده می‌کنند، ۲۵ درصد کاهش می‌یابد. برای داشتن بینایی بهتر، آلبالو را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
۱۱. از بروز دیابت (در صورتی که به طور منظم آن را مصرف کنید) جلوگیری می‌کنند
گیلاس و آلبالو دارای قند کمی هستند، بنابراین می‌توانند به شما در جلوگیری از بیماری‌هایی مانند دیابت کمک کنند. اگر بخواهیم گیلاس و آلبالو را با میوه‌هایی مانند انگور، آلو و غیره مقایسه کنیم، مصرف آن بیشتر از باقی میوه‌ها توصیه می‌شود. اگر شما به طور مرتب گیلاس و آلبالو مصرف کنید، بدن‌تان کم‌کم از اختلالات مختلف دور خواهد شد و از بروز بیماری‌هایی مانند دیابت نیز جلوگیری می‌شود.
۱۲. تقویت حافظه
می‌خواهید همه چیز را به راحتی به یاد بیاورید؟ آب آلبالو یکی از بهترین تقویت کننده‌های حافظه است که در اطراف ما وجود دارد؛ زیرا آنتوسیانین موجود در آن، قدرت به خاطر آوردن را تقویت و از سلول‌های مغزی شما محافظت می‌کند.
حالا که به خواص این میوه و آب آن پی بردیم بهتر است یک لیوان از آن را به برنامه‌ی روزانه‌مان اضافه کنیم.
۱۳.بهبود ورم مفاصل
آلبالو و گیلاس، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند از مقدار نیترواکسید در بدن بکاهند. ترکیب شیمیایی نیترواکسید باعث ایجاد بیماری‌هایی چون آرتروز و روماتیسم مفصلی می‌شود.همچنین محققان دانشگاه بوستون، به‌مدت یک سال ارتباط بین مصرف گیلاس و خطر عود نقرس را در ۶۳۳ نفر مبتلا، مشاهده و بررسی کردند.
نتایج این تحقیق نشان داد که مصرف گیلاس در یک دوره دو روزه می‌تواند از حملات نقرس تا ۳۵درصد بکاهد. حتی خطر عود این بیماری با مصرف گیلاس در کنار داروی آلوپورینول تا ۷۵درصد کاهش نشان داد.
دمنوش آلبالو
مواد لازم
- آلبالو تازه: ۱ پیمانه
- آب: ۲ لیوان
- عسل یا نبات: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
- آلبالوها را شسته و هسته آنها را جدا کنید. می‌توانید از آلبالوی هسته‌دار یا بدون هسته استفاده کنید. اگر از آلبالوی هسته‌دار استفاده می‌کنید، حتماً هسته آنها را جدا کنید تا طعم تلخ به دمنوش شما ندهد.
- آلبالوها را در قوری بریزید و آب جوش را به آنها اضافه کنید. اجازه دهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم بکشد.
- دمنوش را صاف کرده و در لیوان بریزید. می‌توانید به دلخواه خود از عسل یا نبات برای شیرین کردن دمنوش استفاده کنید.
طبع آلبالو و مصلح آن
آلبالوی ترش نیم رس، سرد و خشک است و آلبالوی شیرین رسیده، سردی و خشکی آن کمتر و در مواردی رطوبت نیز دارد. آلبالو برای اشخاصی که طبع گرم دارند مفید است ولی برای اشخاصی که مزاج سرد دارند باید همراه خوراکی های گرم و خشک مثل ادویه جات و زعفران مصرف شود.
خلاصه
آلبالو بسیار مغذی است و مجموعه‌ای از مزایای بهداشتی را ارائه می‌دهد.
آنها فقط شامل یک آرایه از ترکیبات گیاهی قوی نیستند که می‌توانند به کاهش التهاب کمک کنند، بلکه مصرف آنها ممکن است کمک به بهبود خواب، افزایش سلامت قلب و تسریع در بازیابی پس از ورزش کند.
