آیا می توانید قهوه را با معده خالی بنوشید؟
آیا می توانید قهوه را با معده خالی بنوشید؟
برای بیشتر افراد خوب است، اما اگر دوست داشته باشید می تواند داغ و دردناک باشد
اگر یک فنجان قهوه اولین چیزی است که وقتی از خواب بیدار می شوید به آن دست می گیرید، تنها نیستید. به گفته انجمن ملی قهوه، از هر ده قهوه‌نوش، نه نفر روز خود را با یک فنجان قهوه بخار‌دار – اغلب قبل از نان تست یا غلات- شروع می‌کنند.
اما آیا آن نوشیدنی داغ با معده خالی می تواند به سلامتی شما آسیب برساند؟ آنتونی دیمارینو، متخصص تغذیه، RD، LD، می گوید که احتمالاً نه.
او می گوید: «سیستم گوارشی شما فوق العاده پیچیده و کارآمد است. بیشتر مردم با نوشیدن قهوه با معده خالی مشکلی ندارند.
خطرات سلامتی نوشیدن قهوه با معده خالی چیست؟
پلتفرم های رسانه های اجتماعی مانند TikTok به گسترش روندهای مشکوک بهداشتی و اطلاعات نادرست کمک کرده اند. از جمله این ایده است که نوشیدن قهوه با معده خالی برای شما مضر است.
دیمارینو این اسطوره را رد می کند. دو چیز و توضیح دهید که چرا لذت بردن از آن فنجان چای بدون غذا خوردن اشکالی ندارد.
افسانه شماره ۱: قهوه باعث تغییرات خلقی و سوختگی می شود
بیماری ریفلاکس معده (GERD) زمانی رخ می دهد که دریچه بین معده و مری (مری) به درستی بسته نشود. هنگامی که این اتفاق می افتد، محتویات معده شما – از جمله غذا، نوشیدنی و اسید معده – به مری شما برمی گردد. ممکن است احساس سوزشی در قفسه سینه خود داشته باشید که به عنوان سوزش سر دل شناخته می شود.
تحقیقات در مورد اینکه آیا قهوه باعث رفلاکس می شود یا علائم را بدتر می کند، قطعی نیست. یک مطالعه که اثرات قهوه بر روی سیستم گوارشی را بررسی کرد، نشان داد که عواملی مانند چاقی و سایر بیماری‌های مزمن، به جای خود نوشیدنی، باعث رفلاکس می‌شوند. با این حال، مطالعه دیگری نشان داد که شرکت کنندگان پس از نوشیدن قهوه، چای یا نوشابه کافئین دار علائم رفلاکس را افزایش دادند.
دیمارینو می گوید: «قهوه و کافئین می توانند تولید اسید معده را افزایش دهند. قهوه همچنین دریچه را شل می کند و اجازه می دهد اسید اضافی وارد مری شود. هر دو واکنش می توانند منجر به علائم شدیدتر و مکرر ریفلاکس شوند.
اگر مستعد سوزش سر دل یا سوزش سر دل هستید اما نمی خواهید قهوه صبح خود را رها کنید، دیمارینو توصیه می کند کرم یا شیر کم چرب یا بدون چربی را به نوشیدنی خود اضافه کنید.
وی گفت: چربی موجود در شیر گاهی علائم رفلاکس را بدتر می کند. با این حال، شیر کم چرب می تواند به عنوان یک بافر در برابر اسید معده عمل کند و از سوزش سر دل جلوگیری کند.
باور غلط ۲: قهوه باعث ایجاد زخم می شود
زخم ها زخم هایی هستند که در معده یا روده کوچک ایجاد می شوند. باعث سوزش معده درد، نفخ و دل درد می شوند. شاید شنیده باشید که استرس و رژیم غذایی (از جمله قهوه) باعث ایجاد زخم می شوند، اما تحقیقات نشان می دهد که این درست نیست.
علت اصلی زخم ها عفونت با هلیکوباکتر پیلوری (H. pylori) است، باکتری که پوشش محافظ معده را می خورد و اجازه می دهد اسید معده به بافت آسیب برساند. یکی دیگر از علل اصلی زخم، استفاده بیش از حد از داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs) مانند ایبوپروفن و آسپرین است.
اما به نظر نمی رسد که قهوه نقشی داشته باشد. یک مطالعه به مصرف قهوه و ایجاد زخم در بیش از ۸۰۰۰ نفر از مردم ژاپن پرداخت. این مطالعه حتی در میان افرادی که سه لیوان یا بیشتر در روز می‌نوشیدند، هیچ ارتباط معنی‌داری پیدا نکرد.
باز هم یادآوری این نکته ضروری است که قهوه ممکن است باعث زخم معده نشود، اما می تواند تولید اسید معده را افزایش دهد. اگر قبلا زخم دارید، اسید معده بیشتر می تواند علائم شما را بدتر کند.
آیا نوشیدن قهوه با معده خالی عوارضی دارد؟
اگر قبل از غذا خوردن قهوه بنوشید، ممکن است برای سلامتی شما مضر نباشد. اما می تواند منجر به چند عارضه جانبی ناخواسته شود.
افزایش عصبانیت یا اضطراب
اگر چیز دیگری در معده شما نباشد، بدن شما قهوه (و بنابراین کافئین) را به سرعت جذب می کند. این جذب سریع می تواند اثرات کافئین را تشدید کند و باعث شود شما احساس اضطراب، سردرگمی یا تحریک پذیری کنید.
کافئین همچنین می تواند فشار خون را افزایش دهد و باعث شود قلب شما احساس کند که خیلی سریع می زند یا یک ضربان را رد می کند (تپش قلب). این عوارض جانبی می توانند در عرض ۱۰ دقیقه پس از مصرف اولین فنجان ظاهر شوند، اگرچه معمولاً تا یک ساعت طول می کشد تا اثر کامل کافئین تأثیر بگذارد.
اگر این اثرات را بعد از فنجان صبحگاهی احساس کردید، راه حل ساده است: چیزی همراه با دم کرده بخورید.
دیمارینو می گوید: «داشتن غذا در معده، جذب کافئین در جریان خون را کاهش می دهد.
او همچنین توصیه می کند که شکر را به فنجان صبحگاهی خود اضافه نکنید.
او می گوید: شکر باعث افزایش قند خون می شود. ترکیب شکر و کافئین می تواند به شما انرژی سریعی بدهد و پس از آن بیشتر از قبل احساس خستگی می کنید. ممکن است در چرخه‌ای قرار بگیرید که در آن یک فنجان قهوه دیگر با شکر زیاد بنوشید.
یک سفر سریع به حمام
از هر ۳ مصرف کننده قهوه، ۱ نفر بعد از لذت بردن از نوشیدنی داغ، تمایل به اجابت مزاج را گزارش می کند. این می تواند بین ۴ تا ۳۰ دقیقه پس از تنظیم فنجان باشد.
تحقیقات نشان می دهد که اسیدهای موجود در قهوه باعث مدفوع شما می شوند. این اسیدها باعث تحریک تولید هورمون ها به ویژه گاسترین و کوله سیستوکینین می شوند که باعث انقباضات غیرارادی عضلات در دستگاه گوارش می شوند. باعث حرکت روده های شما می شود.
مشخص نیست که آیا نوشیدن قهوه با معده خالی معده شما را سریعتر بیدار می کند یا خیر. با این حال، مطالعات نشان داده است که قهوه کافئین دار به عنوان یک غذا دارای اثر ملین است که ۲۳ درصد موثرتر از قهوه بدون کافئین است.
چه زمانی باید قهوه بنوشید؟
واقعا بهترین زمان برای نوشیدن قهوه وجود ندارد، دیمارینو می‌گوید: «هرکسی به کافئین و قهوه واکنش متفاوتی نشان می‌دهد، بنابراین به بدن خود گوش دهید.»
برخی افراد با نوشیدن قهوه با معده خالی مشکلی ندارند. اما اگر شما یکی از آنها نیستید، دیمارینو پیشنهاد می کند حداقل یکی از این موارد را در صبحانه خود داشته باشید:
فیبر موجود در نان سبوس دار غلات کامل یا جو دوسر سبوس دار قهوه موجود در معده شما را جذب کرده و به کاهش اسید معده کمک می کند.
چربی های سالم مانند آووکادو، گردو و روغن آجیل می توانند التهاب دستگاه گوارش ناشی از افزایش اسید معده را کاهش دهند.
غذاهای غنی از پروتئین از جمله تخم مرغ، ماست و پنیر می توانند هضم و جذب کافئین را کاهش دهند.
